Katalog czynności dokonywanych przez notariusza uregulowany jest szczegółowo w ustawie z dnia 14 lutego 1991 roku – Prawo o notariacie, spośród którego wymienić można te najczęściej realizowane, a są to:
umowy sprzedaży działek, lokali oraz spółdzielczych własnościowych praw do lokali,
umowy darowizny działek, lokali oraz spółdzielczych własnościowych praw do lokali,
umowy ustanowienia odrębnej własności lokali,
akty ustanowienia hipotek,
akty ustanowienia służebności oraz użytkowania,
umowy zamiany,
umowy o dożywocie,
umowy działu spadku, zniesienia współwłasności nieruchomości oraz spółdzielczych własnościowych praw do lokalu,
pełnomocnictwa,
akty poświadczenia dziedziczenia,
umowy majątkowe małżeńskie (w tym umów rozdzielności majątkowej czy intercyzy),
umowy podziału majątku wspólnego małżonków,
akty ustanowienia fundacji,
umowy i protokoły spółek,
akty poddania się egzekucji,
legalizacje własnoręczności podpisów na okazanych dokumentach oraz wzory podpisów,
przyjęcia na przechowanie dokumentów, pieniędzy i papierów wartościowych,
sporządzenie wypisów, odpisów i wyciągów dokumentów oraz daty okazania dokumentu,
sporządzenie innych czynności wynikających z odrębnych przepisów.
